Curry jest mieszanką sproszkowanych przypraw. Podstawowe z nich to: kurkuma, czarny pieprz, kardamon, goździki, kminek, cynamon, imbir, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa. Domeną curry jest kuchnia indyjska, szczególnie potrawy z ryżu. Curry dodajemy do cielęciny,baraniny, wieprzowiny, drobiu i ryb oraz warzyw i sosów.